Ricetta crostini con acciughe e fegatini
Ricetta Crostini con acciughe e fegatini
Crostini con acciughe e fegatini

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Fegatini Di Pollo
  • 50 gr. di Burro
  • 2 Acciughe
  • 1/2 Cucchiaio di Farina
  • 1 Manciata di Capperi
  • Alcune Fette di Pancarré (o Pane Casereccio)
  • Sale

  • Pepe

    Per Friggere I Crostini
  • di Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare i fegatini di pollo molto finemente e metterli a rosolare nel burro già caldo, in padella.
Lasciare soffriggere a fuoco non troppo alto, aggiungendo di quando in quando qualche cucchiaio di acqua, affinché non diventino troppo secchi.
Tritare intanto le acciughe dissalate e diliscate insieme ai capperi e aggiungerli ai fegatini, mescolare e procedere nella cottura per qualche minuto, dosando di sale e pepe.
Infine stemperare nel composto la farina bianca diluita in poca acqua, mescolare, lasciare sul fuoco ancora per pochi minuti fino a cottura e a salsa resa ben omogenea.
Fritte nel frattempo le fette di pane nell’olio (o se si preferisce, nel burro), cospargere con il composto i crostini ancora caldi e servire.

Cerca ricetta per tag  
Antipasto »  Acciughe » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.