Ricetta crostini di fegatini
Ricetta Crostini di fegatini
Crostini di fegatini

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Fegatini Di Pollo
  • 4 Acciughe Salate
  • 1 Manciata di Capperi
  • 6 Foglie di Salvia
  • Sale
  • Pepe Bianco Macinato
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

  • Olio D oliva

    Per Guarnire
  • 1 Foglia di Prezzemolo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare rosolare i fegatini in olio con aggiunta di sei foglie di salvia.
Quando sono rosolati aggiungere mezzo bicchiere di vino e, quando il vino è evaporato, portarli a cottura aggiungendo man mano una tazza di brodo.
Salare e pepare.
Aggiungere ai fegatini le acciughe diliscate, una manciata di capperi e tritare il tutto finemente.
Rimettere al fuoco il composto nel sugo di cottura dei fegatini, rigirarlo sveltamente per due o tre minuti per farlo ben amalgamare e quando è pronto ritirarlo dal fuoco.
Stendere quindi il composto sui crostini, che non devono essere troppo sottili e bagnati da una sola parte con un poco di brodo.
Guarnire con una foglia di prezzemolo.

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