Ricetta Crostini di filetti di sogliola alla crema di tartufo bianco
Crostini di filetti di sogliola alla crema di tartufo bianco

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Filetti Di Sogliola
  • 300 gr. di Funghi Coltivati
  • 100 gr. di Burro
  • 6 Fette di Pancarré
  • 100 gr. di Crema Di Latte
  • 1 Bicchiere di Vino Marsala
  • Farina
  • Sale
  • Pepe
  • 50 gr. di Tartufi Bianchi

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.

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