Ricetta Crostini in agrodolce
Crostini in agrodolce

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Filoncino di Pane
  • 80 gr. di Capperi
  • 60 gr. di Uvetta Sultanina
  • 30 gr. di Pinoli Sgusciati
  • 50 gr. di Prosciutto Crudo
  • 30 gr. di Burro
  • 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • 1 Arancia Piccola
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate grossolanamente i capperi, l’uvetta bagnata e strizzata, i pinoli.
Unite il prosciutto tritato finissimo.
Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino.
Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d’arancia filtrato al colino e tre cucchiai d’aceto.
Lasciate cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura.
Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto.
Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide.
Sono buone anche fredde.
Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.
Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.

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