■ Ingredienti
- 1 Filoncino di Pane
- 200 gr. di Speck
- 1 Pezzetto di Radice Di Rafano (cren)
- 1 Mela Verde
- 1/2 Bicchiere di Yogurth Magro
- Limone
- Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Prendete un pezzetto di radice di rafano di circa cinque centimetri, pulitela e grattugiatela.
Sbucciate la mela e tritatela.
Riunite l’uno e l’altra in una ciotola, mescolate e amalgamate spruzzando un po’ di succo di limone.
Versate 1/2 bicchiere di yogurth e mescolate ancora con cura.
Aggiungete mezzo bicchiere di panna al composto.
Regolate sale e pepe.
Spalmate la crema sulle fettine di pane tagliate in diagonale, adagiate su ognuna una fettina di speck e servite a tavola.
Vini di accompagnamento: Aldo Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC.
