■ Ingredienti
- 250 gr. di Capesante Pulite
- 40 gr. di Burro
- 1 Pezzetto di Cipolla
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- 300 gr. di Spinaci Saltati In Padella
- 8 Fette di Pancarré
- 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Levate il corallo alle capesante e sciacquatele.
Prendete una padella, fate insaporire nel burro il pezzetto di cipolla, poi cuocetevi le capesante 1 minuto circa per parte.
Unite il corallo e mescolate.
levate le capesante dal fuoco e affettatele.
Mettete in padella il pezzetto di peperoncino e gli spinaci.
Fateli insaporire e correggete di sale.
Togliete la crosta alle fette di pancarré e tagliatele in diagonale.
Distribuite su ogni metà un po’ di spinaci e qualche fettina di capesanta.
Spolverizzate di grana e mettete in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.
Servire subito.
