■ Ingredienti
- 250 gr. di Formaggio Gouda Stagionato
- Sale
- 8 Fette di Pancarré
- 1 Cucchiaio di Farina
- 3 Cucchiai di Latte
- 3 Uova
- 1 Pizzico di Bicarbonato Di Sodio
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- 3 Pomodori
- 1 Cucchiaino di Paprica Dolce
- 8 Cetriolini Sott aceto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Grattugiate il Gouda in una terrina, mescolatevi la farina, il latte e una presa di sale, quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il bicarbonato.
Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso e consistente.
Spalmate metà del composto sulle fette di pancarré, quindi distribuite il resto al centro di ogni crostone.
Fate scaldare a fuoco vivo l’olio in una casseruola larga e dai bordi alti, mettete nel recipiente le fette di pancarré, dalla parte con il formaggio, e lasciatele cuocere per 5-6 minuti.
Girate le fette e lasciatele dorare anche dall’altro lato per 2-3 minuti, poi toglietele dalla casseruola con una paletta forata e passatele su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso.
Guarnite i crostoni con un paio di fette di pomodoro e un cetriolino tagliato a ventaglio, cospargete con poco sale e la paprica e servite.
