■ Ingredienti
- 3 Mele Verdi
- 2 Limoni
- Erba Cipollina
- 24 Fettine di Speck
- 24 Cipolline Sott aceto
- 24 Olive Verdi Farcite
- Prezzemolo
- 200 gr. di Maionese
- 2 Cucchiai di Rafano Grattugiato (in Vasetto)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tagliate ogni mela in 8 spicchi, senza sbucciarla ed eliminate il torsolo; poi riducete gli spicchi a metà tagliandoli in senso orizzontale, spruzzateli con il succo di un limone e lasciateli riposare per 10 minuti.
Avvolgete i mezzi spicchi sgocciolati con le fettine di speck tagliate a metà in senso orizzontale.
Infilzate su uno spiedino di legno un pezzo di mela, una cipollina, un altro pezzo di mela e infine l’oliva.
Diluite la maionese con il succo di mezzo limone, unitevi l’erba cipollina e il prezzemolo mondati, lavati e tritati e il rafano.
Servite gli spiedini con la salsa a parte.
