■ Ingredienti
- 2 Uova
- 2 Cetriolini Sott aceto
- 1 Mazzetto di Basilico
- 50 gr. di Mascarpone
- 150 gr. di Mortadella (fette Da 150 G)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rassodate le uova in acqua bollente per 10 minuti.
Sgusciatele, fatele raffreddare e tritatele finemente.
Tritate anche i capperi, i cetriolini e il basilico lavato e aggiungete il tutto alle uova.
Amalgamatevi accuratamente il mascarpone, spalmate con questo composto la fetta di mortadella, arrotolatela su se stessa, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela in frigorifero 1 ora.
Trascorso questo tempo, eliminate il foglio di alluminio, tagliate il rotolo a dischi, sistemateli su un piatto da portata e servite.
