■ Ingredienti
- 5 Uova
- 120 gr. di Burro
- 250 gr. di Zucchero
- 500 gr. di Farina
- di Burro (o Strutto O Olio D oliva)
1 Limone (scorza)
Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si sbattono le uova con lo zucchero per una buona mezz’ora, poi vi si unisce il burro appena liquefatto e poco per volta la farina, mescolando sempre finché la pasta sia ridotta ad una certa durezza.
Se ne prende un cucchiaio per volta e con le mani appena spolverate di farina si fanno dei salamini che si mettono a friggere a piacimento nel burro o nello strutto, o meglio ancora nell’olio.
E` bene, prima di far friggere, lasciar riposare un po’ la pasta.
