■ Ingredienti
- 1000 gr. di Fagioli Borlotti Freschi
- 4 Cucchiai di Caviale Ben Freddo
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 1/2 Limone (succo)
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Poco di Pepe Appena Macinato
- 1 Presa di Sale Grosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgranate i fagioli, sciacquateli e fateli lessare in abbondante acqua insieme alla cipolla e al sedano.
A fine cottura aggiungete nell’acqua una presa di sale grosso e scolateli.
Poneteli in una insalatiera, aggiungete il succo di limone, poco pepe e l’olio; rimescolate con delicatezza, ponetevi sopra 4 cucchiai di caviale e servite immediatamente.
