■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina
- 2 Uova
- 20 cl. di Latte
- Bicarbonato
- 20 gr. di Burro
- 600 gr. di Erbette
- 1 Scalogno
- 1 Confezione di Sottilette Di Formaggio
- 100 cl. di Latte
- Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare.
Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d’aceto e fate raffreddare.
Filtrate per eliminare il siero.
Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio.
Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti.
tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare.
Unite il caglio, salate e pepate.
Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.
