■ Ingredienti
- 100 cl. di Acqua
- 300 gr. di Farina Di Ceci
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Diluire la farina con l’acqua, l’olio e il sale.
Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l’acqua, poco a poco, mescolando con una frusta.
Poi, aggiungere l’olio.
Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per ’sciogliere’ bene la farina e forse fare fermentare un po’ la pastella così che lievita un po’ quando cuoce.
Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d’olio e cuocere qualche minuto.
Pepare bene e servire calda.
