■ Ingredienti
- 1 Patata Da 200 G
- 400 gr. di Farina
- 1/2 Bicchiere di Olio Di Semi D arachidi
- 1 Quadretto di Lievito Di Birra
- 2 Cucchiaini di Sale Non Ben Raffinato
- 2 Dita di Latte
- 1 Sacchettino di Olive Snocciolate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate la patata e passatela allo schiacciapatate.
Unite la farina.
Intanto fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida con il sale e incorporate l’olio, il latte e il sale stesso.
Impastate il tutto in una terrina, amalgamate bene gli ingredienti e infarinate il fondo di un’altra terrina.
Versatevi l’impasto e lavoratelo con le mani fino a ottenere una pagnotta.
Tracciate una croce al centro e lasciate lievitare per 2 ore coprendo con uno strofinaccio di cotone.
Ungete una teglia di 30 cm di diametro, versatevi la pasta spianandola bene con le mani.
Inumidite il composto e distribuitevi uniformemente sopra le olive.
Portate il forno a 200 gradi e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornate la focaccia.
Lasciate cuocere per 40 minuti, finché sarà ben dorata.
Fuori dal forno, spennellate con olio di semi e servite a tranci.
