Ricetta fondua
Ricetta Fondua
Fondua

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Formaggio Fontina
  • 200 gr. di Latte Intero
  • 20 gr. di Burro
  • 4 Tuorli D uovo
  • Pane Tostato In Fettine
  • Tartufo Bianco D alba

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore.
In un pentolino d’acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante.
Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente.
Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso.
Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2.
Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.

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