■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 45 gr. di Lievito Di Birra
- 1 Bustina di Zafferano
- Mozzarella
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e fate altrettanto con il lievito.
Con i due liquidi diluite la farina, unite la mozzarella a dadini, un pizzico di sale.
Il composto deve risultare fluido (se occorre aggiungete un po’ d’acqua).
Lasciate riposare per circa un’ora.
In una padella fate scaldare abbondante olio e con un mestolino versatevi un po’ di pastella alla volta.
Quando le frittelle sono ben dorate, toglietele, appoggiatele su una carta assorbente e poi disponetele su un piatto da portata.
Servitele ben calde
