■ Ingredienti
- Teste E Lische Di Pesce
- 50 gr. di Cipolla
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Timo
- 1/4 Foglia di Alloro
- 3 Gocce di Succo Di Limone
- 1/4 Cucchiaino di Sale
- 60 cl. di Acqua
- 12 cl. di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere nel fondo della pentola tutti gli ingredienti aromatici e ricoprirli con le teste e le lische del pesce.
Salare e ricoprire con l’acqua, il vino e le gocce di limone e fare bollire per 30 minuti circa.
Lasciare raffreddare e passare al colino.
