■ Ingredienti
- 9 Fogli di Colla Di Pesce
- 75 cl. di Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate scaldare il fondo di selvaggina in una casseruola.
Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina piena d’acqua fredda, lasciatela ammorbidire, quindi scolatela, strizzatela e fatela sciogliere nel fondo caldo.
Regolate di sale e lasciate raffreddare.
