Ricetta insalata di scampi e asparagi variante 4
Ricetta Insalata di scampi e asparagi  - variante 4
Insalata di scampi e asparagi - variante 4

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Code Di Scampi Sgusciate
  • 1000 gr. di Asparagi
  • 1 Mazzetto Aromatico
  • 2 Tuorli Di Uova Sode
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Cucchiaio di Maionese
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminate l’eventuale vena nera agli scampi, lavateli e lessateli per circa 15 minuti in una casseruola contenente acqua bollente e il mazzetto aromatico.
Pulite e lavate a lungo sotto l’acqua corrente gli asparagi.
Lessateli, scolateli e tagliate a pezzetti solo le punte.
Passate al setaccio i tuorli d’uova e raccoglieteli in una piccola terrina, aggiungete l’olio, la maionese, il sale e il pepe; mescolando con il cucchiaio di legno, amalgamate gli ingredienti sino ad ottenere una crema.
Scolate gli scampi, metteteli in una insalatiera, unite gli asparagi, condite con la salsa preparata, mescolate e portate in tavola.

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