■ Ingredienti
- 3/4 Patata
- 1 Cavolfiore
- 200 gr. di Fagiolini
- 200 gr. di Piselli
- 1 Barbabietola
- 50 gr. di Tonno Sott olio
- Pepe
- Sale
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Besciamella
- Maionese
- Succo Di Limone
- Alcune Fettine di Limone
- Alcuni di Filetti D acciughe
- Capperi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli.
Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti.
Mettete nell’insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone.
Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora.
Al momento di servirla, sformerete l’insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott’aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.
