■ Ingredienti
- 500 gr. di Sardine
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 2 Uova
- 5 Spicchi di Aglio
- Pangrattato
- 1 Cucchiaino di Cumino In Polvere
- Sale
- Pepe
- Abbondante di Olio Per Friggere
- 1 Spruzzata di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca.
Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all’aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute.
Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l’impasto risultasse troppo asciutto.
Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.
