■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pomodori
- 2 Peperoni Verdi
- 50 gr. di Zucchero Di Canna
- 50 cl. di Aceto Di Vino Bianco
- 2 Cipolle Grandi
- 10 gr. di Zenzero Fresco
- 4 Chiodi Di Garofano
- 10 Grani di Pepe Nero
- 3 Pizzichi di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a cubetti.
Pelate le cipolle e affettatele sottilmente.
Pulite i peperoni, togliete gambo, semi, filamenti bianchi e riduceteli a pezzetti.
Raccogliete tutto in una pentola e aggiungete l’aceto, tre pizzichi di sale, lo zucchero e un sacchettino di garza dentro il quale avete ben chiuso zenzero, pepe e chiodi di garofano.
Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per un’ora circa.
Eliminate il sacchetto delle spezie, passate al colino il composto e ponete di nuovo sul fuoco fino a quando la salsa si presenta di densa consistenza.
Servite con bolliti, fritti o grigliate.
