Ricetta Lax smorga
Lax smorga

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 450 gr. di Filetto Di Salmone Fresco
  • 100 gr. di Salmone Affumicato
  • 300 gr. di Formaggio Creme Fraiche
  • 10 cl. di Gelatina Di Pesce
  • 1 Cucchiaino di Erba Cipollina Tritata
  • 1 Cucchiaino di Anetro Tritato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente.
Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo.
Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce.
Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata.
Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo.

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