■ Ingredienti
- 50 gr. di Crescione
- 50 gr. di Spinaci
- 30 gr. di Prezzemolo
- 30 gr. di Dragoncello
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Bicchiere di Olio Di Semi Di Soia
- Curry
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere sul fuoco un pentolino con poca acqua.
Quando bolle salatela e buttatevi le erbe e lasciate cuocere 5 minuti.
Scolate e lasciate raffreddare, poi pressatele per togliere l’acqua.
Fate ora la maionese.
Mettete i due tuorli in una scodella (o ciotola), batteteli con una forchetta e cominciate e unire l’olio goccia a goccia, sempre mescolando e sempre nello stesso senso.
Continuate finché non avrete finito l’olio.
Unite il succo del mezzo limone e controllate il sale.
Se preferite potete fare la maionese con il frullatore o comperarla già pronta ma non sarà la stessa cosa.
Mettete ora le erbe nel frullatore in modo da ridurle ad una crema; Unite alla maionese e mescolate delicatamente, e aggiungete il curry q.
b.
