■ Ingredienti
- 250 gr. di Cipolle
- 200 gr. di Sedano
- 150 gr. di Carote
- 3 Foglie di Alloro
- 3 Chiodi Di Garofano
- 3 Bacche di Ginepro
- 1 Bottiglia di Vino Bianco Secco
- 10 Grani di Pepe Nero
- Poco di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Dosi per marinare 1000 g di carne bovina.
Pulite, lavate e tagliate a piccoli pezzi il sedano, le carote e le cipolle, mescolatele in una terrina con l’alloro, i chiodi di garofano, il ginepro e il pepe.
Formate con metà degli ingredienti un letto sul tondo di una capace terrina, e adagiatevi la carne da marinare.
Coprite con l’altra metà del composto aromatico.
Salate leggermente e versatevi sopra il vino bianco secco.
Conservate in ambiente fresco, ma non freddo, per almeno 24 ore, rigirando ogni tanto la carne.
