Ricetta marzapane
Ricetta Marzapane
Marzapane

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Acqua
  • 1000 gr. di Zucchero
  • 1/2 Bustina di Vaniglina
  • 1000 gr. di Mandorle Pelate Ridotte In Polvere

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Mettere in un tegame 250 g di acqua con 1000 g di zucchero, mescolare e far bollire finché lo zucchero fila.
La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allungherà a filo: è il momento di togliere il tegame dal fuoco.
Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere.
Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato.
Appena sarà fredda lavoratela a lungo, finché non diventa liscia e compatta.

A questo punto si potrà utilizzare come si desidera modellando la pasta a mano o più semplicemente usando gli stampi: per lo più a forma di pecorelle nel periodo pasquale o a forma di frutta nel periodo delle festività dei defunti.

Il marzapane può anche essere usato per fare biscotti o diventare ripieno per la cioccolata.
Cercate fra le tante ricette e sbizzarritevi.

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