■ Ingredienti
- 1 Melanzana Grande
- 8 Fette di Formaggio Scamorza Affumicata
- 8 Filetti D acciughe
- 2 Cucchiai di Capperi
- Sale
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate le melanzane, lavatele con molta cura, sciacquatele ed asciugatele con fogli di carta assorbente.
Successivamente, affettatele di lungo con la buccia e stendetele su un piano da lavoro.
Dopodichè, salatele leggermente, e disponete su ognuna la scamorza affumicata, l’acciuga, e i capperi.
Infine, arrotolatele come degli involtini, cospargetele con un filo d’olio e passatele sulla griglia per circa 5 minuti fino a quando il formaggio sarà filante.
Servite subito.
