■ Ingredienti
- 100 gr. di Carote
- 50 gr. di Porri (o Cipolle)
- 50 gr. di Sedano
- 30 gr. di Burro
- 1/2 Foglia di Alloro
- 1 Pizzico di Timo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il timo e l’alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte.
Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda.
Questa preparazione è utilizzata per insaporire preparazioni di crostacei e salse bianche.
