■ Ingredienti
- 200 gr. di Mozzarella
- 50 gr. di Burro
- 8 Fette di Pancarré
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Farina Bianca
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate alle fette di pancarré il bordo e poi dividetele in modo da ottenere due triangoli; imburrate un solo lato dogni fetta.
Sbattete le uova con un po di sale e un po di pepe e immergetevi una fetta alla volta dalla parte non imburrata, disponetele su un piatto con il lato bagnato duovo rivolto verso lalto.
Tagliate la mozzarella in otto fettine, asciugatele con un panno di cotone e disponetene una su ogni fetta di pancarré, coprite infine con unaltra fetta di pancarré.
Passate il bordo dogni tramezzino preparato, prima nella farina e poi velocemente in acqua in modo da chiudere tutti i lati e non permettere alla mozzarella, nella cottura di fuoriuscire.
Sistemate il pane preparato in una teglia, formate un solo strato e cuocete in forno a 250 gradi cinque minuti per lato.
Questo piatto deve essere servito ben caldo.