■ Ingredienti
- 20 Fette di Pancarré
- 400 gr. di Mozzarella Di Bufala
- 50 gr. di Filetti D acciughe Sott olio
- 3 Uova
- 100 gr. di Farina
- Latte Di Bufala
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 5 persone.
Disporre, su ogni fetta di pane, un filetto d’acciughe e fettine di mozzarella, chiudere con l’altra fetta di pane.
Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte di bufala, uova, farina e sale.
Friggerle in abbondante olio d’oliva, salare e servire calde.
