■ Ingredienti
- 2000 gr. di Olive Nere
- 200 gr. di Sale
- 2 Limoni (fette)
- Alcune Foglie di Alloro
- Semi Di Finocchio
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per mettere via 2000 g di olive nere, le si mette in un vaso a chiusura ermetica con sale (100-200 g.
a seconda dei gusti), 1-2 limoni a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio e ve le si lascia un mese mescolando ogni giorno.
Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d’oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti.
