Ricetta Pan brioche
Pan brioche

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 174
    Votanti: 40
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 500 g di farina bianca
  • 80 g di burro
  • 3 tuorli
  • 40 g di zucchero semolato
  • 15g di lievito di birra
  • 125 g di latte
  • prezzemolo q.b.
  • timo q.b.
  • maggiorana q.b.
  • sale q.b.

■ Preparazione

Il tempo di preparazione indicato non tiene conto del tempo di lievitazione e di riposo.

Su un piano disponete la farina, il burro sciolto, i tuorli, lo zucchero e le erbette aromatiche tritate, il sale e il lievito precedentemente sciolto con il latte e l’acqua (acqua e latte in egual misura) tiepidi. Lavorate questi ingredienti fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea poi lasciate lievitare per circa 2 ore.

Passato il tempo di lievitazione lavorate la pasta nuovamente e datele la forma che preferite (ad esempio si può disporre a forma di ciambella o a seconda degli usi se ne possono ricavare 3 filoni da intrecciare per formare una bella treccia, o possiamo fare tanti panetti tondi e così via...).

Sbattete l’uovo rimasto e spennelatevi la pasta con l’uovo rimasto, quindi lasciate a riposo per altri 30 minuti circa; dopo di che nfornate a 200° C per 30 minuti.
Quindi lasciate raffreddare e servitela leggermente tiepida, morbida e profumata.

E’ possibile usare questa ricetta anche come base per altre ricette.

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