■ Ingredienti
- 250 ml latte
- 500gr farina addizionata con lievito
- 30 gr burro a pezzetti
- 2 fette di bacon tagliate a cubetti (si può sostituire anche con pancetta coppata, speck o prosciutto cotto)
- 250 ml acqua
- 200 gr scaglie di parmigiano
- pepe nero
- sale
■ Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°.
In una ciotola, unite burro e farina e lavorate l’impasto con le dita.
Incorporate formaggio, pepe e bacon.
Unite poi latte e acqua insieme facendo una fontana e versandoli nel mezzo.
Lasciate da parte solo un pochino di latte per lucidare il pane prima di infornarlo.
Mescolate il composto finché non diventa un impasto soffice.
Dargli quindi la forma rotonda e trasferirlo su carta da forno, in una teglia.
Con un coltello infarinato tagliate la superficie a segnare 8 spicchi nella pasta, ma senza mai tagliare profondamente.
Lucidate col latte e infornate per circa 10 - 12 minuti.
Questa ricetta inglese l’ho preparata per una cena con amici e si sono spolverati tutta la pagnotta in meno di dieci minuti, accompagnandola con burro e stracchino!
