■ Ingredienti
- 300 gr. di Pane Toscano Raffermo
- Pomodori San Marzano Maturi
- Cipolla Rossa
- Alcune Foglie di Insalata Rucola (o Insalata Lattuga)
- Sale
- Aceto Di Vino
- Alcune Foglie di Basilico
Olio D oliva Extra-vergine
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata fine, l’insalata e il basilico.
Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato.
Condite il tutto con olio d’oliva extra-vergine, sale e aceto.
Guarnite con qualche foglia di basilico.
Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigo per qualche giorno.
