Ricetta Pasta gratinata con quadrucci di prosciutto
Pasta gratinata con quadrucci di prosciutto

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 150 gr. di Pasta Tipo Pasta Piccola Quadrata
  • 180 gr. di Prosciutto
  • 40 gr. di Burro
  • 40 gr. di Farina
  • 20 cl. di Latte
  • 15 cl. di Crema Di Latte Acida
  • 3 Tuorli D uovo
  • 3 Albumi D uovo
  • 1 Uovo Intero
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata
  • Burro
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti.
Terminata la cottura fate raffreddare un po’, aggiungete i tuorli d’uovo e l’uovo intero e poi sbattete.
Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite.
Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

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