■ Ingredienti
- 4 Mazzo di Basilico
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Pinoli
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Poco di Sale Grosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il basilico.
Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l’aglio e i pinoli.
Pestare bene e a lungo.
Aggiungere i due formaggi.
Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l’olio il composto.
Per condire aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
