Ricetta Pesto di ponente  - variante 2
Pesto di ponente - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 40 Foglie di Basilico Ligure A Foglia Piccola
  • 1 Pizzico di Sale Marino Grosso
  • 3 Spicchi di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Sardo
  • 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano
  • 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine Ligure

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l’aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti.
Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno.
Ottenuta una pasta omogenea unire l’olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

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