■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina Di Granturco
- 100 gr. di Farina Bianca
- 30 gr. di Lievito Naturale
- Sale
- 100 gr. di Olive Verdi Schiacciate
- 100 gr. di Acciughe Salate
- Semi Di Finocchio
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino Rosso Piccante Macinato
- Sugna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Con la farina di granturco, la farina bianca, il lievito di pane e un po’ di sale preparate una pasta che metterete a lievitare, coperta con un panno, in luogo tiepido.
Dividete la pasta in due parti disuguali, stendete la più grande e foderate con essa una teglia leggermente unta di sugna.
Mettetevi le olive snocciolate i filetti d’acciughe salate che avrete spinato, una punta di cucchiaino di semi di finocchio, un pizzico di sale e versate un filo d’olio.
Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la ’pitta’, pigiando sui bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno.
Ungete la superficie con un po’ di sugna e mettete in forno.
