■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Da Pane
- 150 gr. di Cicoli Di Maiale (fresulimiti)
- 150 gr. di Formaggio Provola
- 100 gr. di Salsicce
- 2 Uova
- 50 gr. di Sugna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i ’fresulimiti’, affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta.
Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali.
Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d’uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti.
Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte.
Appiccicate bene i bordi bagnando con un po’ d’acqua.
Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.
