■ Ingredienti
- 1000 gr. di Farina
- 25 gr. di Lievito Di Birra
- 2 Manciate di Friccioli
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastare il lievito di birra, sciolto in 25 cl d’acqua tiepida, con farina, quanto basta, formando un primo panetto.
Lasciarlo lievitare, coperto, in luogo tiepido.
Fare fontana con la farina rimasta ed unire il panetto di lievito, una presa di sale, i friccioli, il formaggio, l’olio di oliva.
Distribuire l’impasto nei soletti col buco oppure in soletti senza buco, tipo cordone ai lati del soletto stesso.
Lasciare lievitare.
Cuocere in forno già caldo fino a che non raggiunge, in superficie, una colorazione dorata.
