■ Ingredienti
- 300 gr. di Melanzane Grigliate (anche Surgelate)
- 150 gr. di Mozzarella
- 1 Barattolo di Polpa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Mazzetto di Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a fuoco in una casseruolina l’aglio con l’olio.
Appena l’aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d’olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico.
Cuocete la salsa per 6-7 minuti.
Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po’ di salsa di pomodoro e un cucchiaio d’olio.
Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti.
Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili.
Salate, pepate e infornate per 10 minuti.
Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.
