■ Ingredienti
- 2000 gr. di Farina Di Granturco
- 1000 gr. di Verdura (insalata Cicoria, Cavolo Broccolo, Broccoletti Di Rapa)
- 30 gr. di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 9 persone.
Lessare la verdura e scolarla.
Impastare la farina di granturco con acqua e sale, formare una piccola pagnotta, sistemarla tra due foglie di cavolo precedentemente lavate ed asciugate.
Pulire i mattoni arroventati del fuoco e poggiarvi la pizza tra le foglie di cavolo, coprendo di brace la foglia superiore; soffriggere intanto in una padella l’aglio con l’olio ed aggiungere la verdura, tagliarla a tocchetti ed unirla alla verdura.
Lasciare insaporire per mezz’ora circa girando ripetutamente.
