■ Ingredienti
- 4 Fette di Fesa Di Vitello (fette Di 120 G)
- 2 Fette di Mortadella
- 1 Mozzarella
- 2 Uova
- 1 Velo di Farina
- Pangrattato
- Abbondante di Burro
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere leggermente le fette di carne, posare su ciascuna, 1/2 fetta di mortadella e dei dadini di mozzarella, poi piegarle a metà formando dei portafogli che verranno fissati con degli stecchini.
Passarli in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con 1 presa di sale ed infine nel pangrattato.
Far spumeggiare abbondante burro in una padella antiaderente e adagiarvi i portafogli, facendoli dorare da entrambe le parti.
