■ Ingredienti
- 200 gr. di Pasta Brise
- 1 Mazzetto di Asparagi Sottili
- 20 cl. di Panna Fresca
- 2 Uova
- 50 gr. di Pancetta Affettata
- 1 Filo di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Trovi qui la ricetta per la pasta brise'
Lava gli asparagi dopo aver eliminato la parte più dura del gambo.
Falli cuocere al vapore per 5 minuti e poi lasciali intiepidire.
Incorpora le uova alla panna con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Batti bene il tutto.
Ungi con un filo di olio una tortiera o foderala con la carta forno.
Stendeti la pasta brisé e pareggia i bordi.
Distribuisci gli asparagi in modo uniforme alternandoli con le fettine di pancetta e irrorali con il composto alla panna.
Metti la quiche in forno preriscaldato a 200 gradicentigradi e cuocila per 20 minuti.
Lasciala intiepidire e poi servila tagliata a fette.
