■ Ingredienti
- 1000 gr. di Girello Di Manzo
- 125 gr. di Lardo
- 500 gr. di Cipolle
- 500 gr. di Conserva Di Pomodori San Marzano
- 1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.
Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore.
Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti.
Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro.
Adatta per usi vari.
