■ Ingredienti
- 200 gr. di Carne Di Manzo
- 200 gr. di Carne Di Maiale
- 50 gr. di Pancetta
- 50 gr. di Burro
- Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Brodo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla Media
- Sale
- 3 Cucchiai di Panna (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una pentola bassa lasciate scaldare l’olio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate.
Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace.
Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare.
Salate quanto basta.
Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un’ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po’ di brodo.
A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.
