■ Ingredienti
- 8 Fette di Prosciutto Cotto
- 1000 gr. di Asparagi Verdi
- 200 gr. di Maionese
- 1 Arancia Sanguigna
- Sale
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiate i gambi degli asparagi, lavateli, tagliateli della medesima lunghezza, legateli e fateli cuocere al dente ritti in una pentola alta e stretta, riempita a metà di acqua salata in ebollizione (le punte devono rimanere fuori dall’acqua).
Sgocciolateli e tagliate la parte tenera.
Mescolate la maionese con del succo d’arancia e spalmatene un poco su ogni fetta di prosciutto, distribuitevi gli asparagi in modo che le punte escano dai due lati, arrotolate le fette e disponetele sul piatto da portata ricoperto con le foglie di lattuga.
