■ Ingredienti
- 20 gr. di Funghi Secchi
- 60 gr. di Burro
- 1/2 Scalogno
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 2 Dita di Vino Marsala
- Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno i funghi per un’ora in acqua calda.
Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d’ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi.
Unite il vino al marsala e versate sui funghi.
Fate evaporare.
Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d’ora.
