■ Ingredienti
- 50 gr. di Pinoli
- 20 gr. di Capperi
- 1 Acciuga
- 4 Olive Verdi
- 1 Uovo
- 1 Fetta di Pancarré
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1/2 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rassodare l’uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all’acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarré, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d’aglio.
Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l’olio versato a filo come per una maionese.
Salate e pepate.
Servite in salsiera.
