■ Ingredienti
- 2 Porri
- 25 gr. di Burro
- 25 gr. di Farina
- 50 cl. di Brodo
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 1/2 Limone
- Poco di Prezzemolo Fresco
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete le foglie esterne ai porri, eliminate la parte verde, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
In un pentolino lasciate sciogliere il burro e insaporitevi i porri per alcuni minuti senza far colorire.
Cospargeteli di farina e mescolando bagnate con il brodo bollente.
Cuocete per 10 minuti.
Ritirate la salsa, passatela al setaccio e ponetela ancora sul fuoco.
Aggiungete il succo del limone filtrato al colino, la panna e poco prezzemolo fresco tritato.
Regolate sale e pepe.
